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1、糖稀由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖 。为浅黄色粘稠透明液体 。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精 。味甜柔爽口 。广泛用于糖果、糕点制品 ， 亦用于其它工业 。
【糖稀是什么做的 糖稀是什么做的?】2、糖化酶又称葡萄糖淀粉酶 ， 糖化酶是一种习惯上的名称 ， 学名为α-1 ， 4-葡萄糖水解酶(α-1 ， 4-Glucan glucohydrolace) 。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒 。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成 。
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